Broccolipuree met spinazie en kabeljauw


Broccolipuree met spinazie en kabeljauw

Ingrediënten: (voor 2 personen)

  • 500 g broccoli
  • 200 g spinazie
  • 75 ml slagroom of kokosmelk
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 g kabeljauw of andere vis
  • mosterd
  • roomboter of olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Bereiding:

Smeer de kabeljauw in met mosterd. Voeg peper en zout naar smaak toe. Bak de vis in roomboter. Was de broccoli en snijd hem in stukken. De steel schillen en in stukken snijden. Kook de brocolli gaar. Roerbak de spinazie met knoflook ongeveer 5 minuten in de olijfolie. Houd een paar blaadjes spinazie achter voor de garnering. Pureer de broccoli met een staafmixer fijn samen met de slagroom of kokosmelk en de spinazie. Serveer de puree samen met de vis en een paar blaadjes spinazie.