Maandelijkse archieven: maart 2018


Eiersalade zonder mayonaise

Eiersalade zonder mayonaise


Ingrediënten:

  • 5 biologische eieren
  • 3-4 eetlepels volle yoghurt of Griekse yoghurt of kokosyoghurt
  • 1 kleine gesnipperde (rode) ui 
  • 1 appel in stukjes
  • 3 eetlepels fijngeknipte bieslook
  • zeezout
  • 8 geroosterde pecannoten of walnoten
  • kerriepoeder, naar smaak.

Bereiding:

Kook de eieren 8 tot 10 min. Pel de eieren. Prak alles samen, behalve de pecannoten. Voeg die later in stukjes toe. (Als garnering staat Chinese kool op de afbeelding)